Hay tres clases principales de espárragos: los blancos, los verdes y los trigueros. Hay que intentar no confundir los espárragos verdes con los trigueros ya que, aunque ambos son verdes, los trigueros crecen en el campo y no son cultivados, como los verdes.Los espárragos trigueros se caracterizan por ser más finos que los verdes y por tener un sabor ligéramente amargo y muy intenso.
La temporada de los trigueros está terminando y aprovechando esto, os ofrecemos dos entrantes con este apreciado ingrediente: el revuelto de trigueros y tortilla de trigueros.
¿Habéis probado ya estos espárragos? ¿Os han gustado?
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