Hay pocos ingredientes que en cocina podamos utilizar indistintamente con carne, pescado o solo. Uno de estos productos indispensables en la cocina son los boletus, unos hongos con un sabor muy especial que dan muchísimo cuerpo a cualquier plato o guiso.
Su nombre completo es ‘Boletus Edulis’ que en latín significan seta comestible y se recogen en los bosques de pinos, hayas, robles, etc. Es una de las setas más valoradas en el mundo de la cocina, tanto en fresco como en conserva. Gracias a ello, nos permite disfrutar de su dulce sabor todo el año, aunque los mejores meses son en otoño entre septiembre y noviembre .
En la Txitaterría podemos degustar en su carta unos boletus salteados con gambas, con hígado de pato o solos con un poquito de ajo y aceite de oliva. ¿A quién no le apetece descubrir los platos con boletus de Txitxarrería?
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